タイマーかけてみましたが・・・
（HBはsiroca SHB-612を使っています）
【レシピ】
sirocaレシピ本 基本の食パン
【材料／コース】
強力粉（春よ恋Mix） 250g
ドライイースト（サフ赤） 2.7ｇ
四つ葉無塩バター 15ｇ
塩 4ｇ
ブラウンシュガー 18ｇ
水 180ml
四つ葉スキムミルク 6ｇ
材料費 209.18円
※水・塩は費用に含みません
食パンコース（1斤） 焼き目普通
初めて材料を自分で計量するので
HBのレシピ通りに作ってみました
高さ10.5～11cm
もう少し高さ出るかと思ったんですが、こんなもんでした
金曜の夜にセットして
土曜の朝（休日）8時に焼きあがるようにタイマーセット
9時に食べられるようにと思いました
2枚目の断面図がちょっとボロボロなのは
切るのが早すぎたせいです（待ちきれなかった）
が
写真では分かりにくいかもですが
真ん中へんがちょっとダマっぽいんですよね
粉は残っていませんし生焼けということも無いのですが
うまく混ざってないような感じでした
やっぱり夜はまだまだ寒いせいなのか？
微妙にうまくいかなかった！
音もちょっと気になるので（夜中に鳴り響くグイングインとこねる音）
朝焼き立てパンは難しいかなと思いました
でもおおむね成功
網に30分だけ置き少し冷ます
パンケースに入れてフタ（保湿！）
粉のおかげかモッチリ
翌朝もしっとり
翌翌朝もおいしい。トーストしてサクパリ
やっぱり保湿は大事だな～
★粉について
しばらくは色々な粉を買って試してみます
今のところ味の差が分からんと家人に言われてガックリですよ
今回はコレ
おいしいのはおいしいです！
でもやっぱりちょっと焼きの失敗が…
原材料が「小麦」と「小麦たん白」
「小麦たん白」ってグルテンのことですね？
国産小麦は膨らみが弱いと本で読みました
それを補うために入ってるんでしょうかね？
改めてコストを出すと高かったです
我が家では毎回使うのは無理ですよ
250ｇ単位で個別包装されてるので
計量が楽だなと思って買いました
国産というのも安心なんですが
正直、私はそこまで国産にこだわりませんし
味変わらんと言われるしなので
コスパも含めて
普段使いの粉を決めていきたいなと思っております
0 件のコメント:
コメントを投稿