それで豆乳ヨーグルトを作りました
牛乳より豆乳の方が栄養有りそうだし（なんとなくイメージ）
実は私は牛乳がキライです、ヨーグルトはキライってほどでもないですが
（なんか色々と好きじゃないものを作ってるブログですね）
前回作ったR-1ヨーグルトを種にして豆乳ヨーグルト作成
種100g、豆乳900mlに砂糖多さじ1くらい（すべて適当計量）
43℃8時間では若干ゆるかったんですが
冷蔵庫に入れたら一応固まりました
食べたら・・・豆腐・・・でした
甘さも酸っぱさもほとんど無く（発酵が足りなかった模様）
豆腐でした・・・
豆腐は好きだけど醤油かけて食べるの？
一応ヨーグルトのつもりなのに…と微妙な気持ち
100％豆乳ヨーグルトはやめとこうかなという気持ち
根本的に発酵が足りなかったのかなー？
菌が少なかった？種自体が発酵不足気味ですしね
2日目にはモロモロに崩れかけてきました
ホエーも多いですし
容器を傾けてホエーを除いてみる
ホエーの池ができあがってました
平らにすくっていかないとダメと後で知りました
本当に普段ヨーグルト食べていないのがバレますね
こりゃいかんとこの後一晩ザルに上げて水切りヨーグルトにしました
今後、パンと一緒に出てくる予定です
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